Proč milují Němci zelí?
Snad každý ví, že zelí patří k německým tradičním pokrmům. Ale proč? Odpověď přinesli vědci z německého Institutu pro výzkum potravin – Němci mají lásku k zelí v genech. Tento gen byl označen hTAS2R38 a je příčinou enormní spotřeby zelí v Německu.
Jak vědci předpokládají, většina Němců tento gen má a to je činí mimořádně citlivé na některé látky, které jsou obsaženy právě v této potravině. Vedoucí vědeckého týmu, Wolfgang Meyerhof, říká: „Různé variace tohoto genu ovlivňují lidské chutě a také individuální stravovací návyky.“ Výsledky této studie byly vydány v časopisu Current Biology.
Další články této kategorii:
Zdraví